Пока в производстве используются остатки предыдущего урожая. Однако новое сырье приобретается по новым ценам, которые значительно превышают прошлогодние.
По мнению генерального директора Омской макаронной фабрики Райнгольда Фрика, рост зерновых цен связан с нехваткой качественного зерна — пишет «Омскрегион». Предприятиям придется отказаться от казахстанской пшеницы из-за низкого уровня стекловидности в сырье (основного показателя качества). Компенсировать неурожай планируется обычной мягкой пшеницей третьего класса, которая за счет прошлогодних морозов получила характеристики близкие к твердым сортам.
Так, стоимость тонны твердой пшеницы оценивалась в 12 тысяч рублей, то теперь сырье приходится закупать по цене в 20 тысяч рублей. Кроме того, ежегодно с 1 января дорожают энергоносители и другие компоненты производства. Поэтому подорожание макаронной продукции ожидается уже в первом квартале 2015 года.