Санврачи проверили у мяса документы

Происшествия

Санврачи проверили у мяса документы

В Омске санитарными врачами выявлены многочисленные нарушения в столовой по улице 13-ая Комсомосльская: там использовалось мясо без документов, а также сметана с истекшим сроком годности. Посуда и продукция были заражены бактериями группы кишечной палочки. Решением суда столовая закрыта на 45 суток.

Как сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Омской области, при проверке столовой ИП Шмаковой, расположенной по улице 13-ая Комсомольская, 1 были установлены нарушения санитарного законодательства. В столовой отсутствует необходимый набор помещений, подводка горячей воды и канализации, нарушаются условия хранения, приготовления продукции, а также режим уборки помещений, обработки посуды и оборудования. Столовые приборы, разделочные ножи складывались на подоконники, а кастрюли — на пол. Дезинфекция посуды и кухонного инвентаря не проводилась из-за отсутствия моющих средств. В столовой не проводится оценка качества блюд, поэтому невозможно установить дату и время приготовления блюд. Персонал не имеет медицинских книжек и не осматривается на наличие гнойничковых заболеваний. Нет в этом учреждении и условий для соблюдения правил личной гигиены: отсутствуют раковины для мытья рук, а в помещениях множество мух. Следствием многочисленных нарушений является обсеменение посуды и готовой продукции бактериями группы кишечной палочки, которые были обнаружены в смывах, отобранных для проведения лабораторного исследования. При проведении проверки в столовой было выявлено сырьё без документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность: 15 кг баранины — 1 туша без ветеринарного клейма, 12 кг мяса, фарша и полуфабрикатов шашлыка, кроме того – около 3 кг сметаны с истекшим сроком годности. Материалы проверки Роспотребнадзора были переданы в суд. 25октября Ленинский районный суд Омска признал ИП Шмакову виновной и назначил административное наказание в виде приостановления деятельности на срок 45 суток.

ОмскПресс