Вход - Регистрация
  • Facebook
  • RSS
  • PDA Омскпресс
  • Вконтакте
  • Twitter
  • Виджет для браузера Опера
  • LiveJournal
  • Виджет для Яндекс
23
ноября
чт
Утро −8
День −1
Бензин в Омске
АИ-9234.25АИ-9538.05
АИ-9840.00ДТ35.60
USD58.35 58.60
EUR69.10 69.30
 ПокупкаПродажа
CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)

НовостиОбратите внимание

Как оценить вкус кофейного напитка: 3 критерия, которые вам помогут

Как оценить вкус кофейного напитка: 3 критерия, которые вам помогут
Для кого-то кофе – это целое искусство, где шедевр складывается из мелочей: медной турки, премиум-сортов зерен, подбора букета специй. Кто-то не может проснуться без чашечки напитка или же пьет его в любой удобный момент.
10.08.2017 00:00
Поделиться:

Для большинства из нас кофе – способ взбодриться и отвлечься от дел, поэтому мы все чаще выбираем кофе из кафе и автоматов, например, Vending C, которые, кстати, удобно расположены возле офисов и торговых павильонов. Даже в такие моменты нам хочется почувствовать себя гурмэ и оценить напиток. Как понять, что кофе «хороший»? Есть 3 простых критерия.

Вкус как основа всего

Конечно, разделить напиток по «нотам» сможет только бариста, но есть такое понятие как тело кофе. Сделайте первый глоток. Вкус показался вам немного терпким и маслянистым, даже тягучим? Значит, вы держите в руках чашечку отличного кофе. Если по консистенции и вкусу он больше напоминает воду, то о качестве говорить не приходится.

Вкусовые оттенки могут различаться и быть медовыми, шоколадными, иногда чуть кисловатыми, напоминающими цитрусовые. Этот критерий зависит от сорта. Также он может меняться из-за добавок. Так, латте будет более мягким и нежным, а американо – терпким и ярким.

Обратить внимание следует и на послевкусие. После хорошего напитка оно будет долгим и приятным, а вот кислота во рту говорит об обратном.

Что такое кислотность

Этот термин часто употребляется в профессиональных кругах бариста. Несмотря на название, он не говорит о «кислоте», которая есть в цитрусовых и других продуктах, похожая присутствует лишь в плохо обжаренных или горьких сортах зерен.

Термин означает, скорее, пряность кофе, выраженность вкусовых качеств и их насыщенность, что подчеркивает его высокое качество.

Ах, этот аромат

Эстеты и дегустаторы оценивают насыщенность запаха, который может показаться вам ярким, нейтральным, сильным, что говорит о высоком качестве. «Плохие» запахи вызывают ассоциации с испорченностью и заплесневелостью, если вы чувствуете такой, то вам следует сменить место покупки кофе.

Аромат основывается на двух других критериях: кислотности и вкусовых качествах напитка, потому его оценка остается очень важной, поскольку помогает определить свежесть и правильность приготовления.

Обратите внимание! Наиболее сильным ароматом обладают только что обжаренные и размолотые зерна. В остальных случаях он будет отличаться умеренностью и тонкостью.

Подводя черту

Отличным вкусом, ароматом и сбалансированной кислотностью могут похвастаться напитки не только сваренные вами лично, но и купленные в кафе или автоматах. Приведенные критерии помогут вам определить качество напитка и выбрать лучший, а ведь именно он подарит бодрость и отличное настроение.

Просмотров: 67
Для печати Отправить другу На главную
Другие новости на тему: вкус кофе

Спецпроект Омскпресс

В репортажах и интервью с представителями служб УМВД России по Омской области мы разрушаем мифы и рассказываем о том, о чем вы даже не догадывались.
Справочник организаций
Организация, телефон, место
Справочник

Я - доброволец!

Добровольческие мероприятия и акции, проходящие в Омске и области. Сделайте свой город лучше!

Новости компаний

© СИ Омскпресс 2009-2017г.

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 67755 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
При воспроизведении, распространении, переработке материалов сайта СИ Омскпресс обязательна прямая гиперссылка вида http://omskpress.ru/
Редакция не несет ответственности за содержание материалов раздела «Блоги» и комментариев пользователей. Авторские блоги и комментарии пользователей выражают личное мнение авторов блогов и посетителей сайта.

Сетевое издание Омскпресс
Почтовый адрес: 644042, г. Омск, пр. К.Маркса, д. 20, офис 501
Тел. редакции +7 (3812) 63-78-41 omskpress, размещение рекламы - +7 (3812) 63-78-43 omskpress
Счетчик