Вход - Регистрация
  • Facebook
  • RSS
  • PDA Омскпресс
  • Вконтакте
  • Twitter
  • Виджет для браузера Опера
  • LiveJournal
  • Виджет для Яндекс
21
июля
сб
Ночь +16
Утро +17
Бензин в Омске
АИ-9237.25АИ-9539.35
АИ-9843.00ДТ40.55
USD63.10 63.90
EUR73.60 74.80
 ПокупкаПродажа
CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)

НовостиОбратите внимание

Как правильно подавать вино?

Как правильно подавать вино?
Вино – изысканный напиток, характеризующийся многовековой культурой распития. Подать его гостям, не придерживаясь норм этикета – верх невежества. Чтобы не ударить в грязь лицом, следует усвоить правила подачи вина.
13.09.2017 14:03
Поделиться:

Правильные сочетания с пищей

Подавать случайные вина к случайным блюдам не просто безграмотно. Это верный способ испортить вкусовые впечатления и от еды, и от напитка. Стоит запомнить, что:

  • Белые вина подходят к морепродуктам, мягкому сыру и нежирному мясу, например, к курице;
  • Сладкие вина подают к соленым закускам и десертам;
  • Красное вино подается к мясу. Красные вина с пряным ароматом хорошо дополняют дичь;
  • Сочные блюда запивают маслянистыми винами;
  • Чем жирнее блюдо, тем кислотнее должно быть вино к нему.
  • Умение правильно сочетать вина и закуски – это навык, которые прививается со временем. Профессионалы умеют не
  • только подбирать взаимодополняющие вкусы, но и грамотно играть на контрастах.  

Основные правила подачи

У хороших хозяев бокалы для вина всегда будут чистыми и прозрачными. Для красных вин подбирают округлые бокалы на коротких ножках, а белые вина смакуются из элегантных высоких фужеров. От формы бокала зависит, на какие вкусовые рецепторы попадет благородное питье.

Температура нагревания

От температуры зависит, насколько раскроется вкус и аромат того или иного напитка:

Сухой вермут, игристые вина и шампанское разогревают до 8°C;
Оптимальная температура для столовых белых и полусухих вин – 8-14°C;
Белые сладкие и полусладкие вина хороши при температуре 12-14 °C;
Идеальная мера для десертных сладких вин повышается на два градуса (14-16°C);
Наиболее теплыми принято подавать столовые красные и полусухие, а также старые вина, 16-18 °C.
Разогревают и охлаждают вина при опускании тары в воду соответствующей температуры.

При непосредственной подаче вина гостям важно уметь презентовать напиток. Не надо стесняться продемонстрировать бутылку, оформление и этикетку на ней, озвучить название, страну и год производства.

При открывании бутылки нужно действовать аккуратно, чтобы не повредить пробку. Штопор ввинчивается по центру на один оборот, после чего немного тянется на себя и расшатывается. Затем можно ввинтить инструмент на 3-4 оборота и уже открыть бутылку. Фольга снимается и горлышко протирается салфеткой. 

По правилам этикета наливающий стоит с правой стороны от дегустатора и держит бутылку так, чтобы ему было видно этикетку. Первыми угощаются дамы. Белым вином бокал заполняется на две трети, а красным наполовину. 

Правильная подача вина – не просто красивый ритуал. Это способ продемонстрировать уважение к гостям и собственный культурный уровень. Пьется вино медленно и с наслаждением.

Просмотров: 515
Для печати Отправить другу На главную
Другие новости на тему: подача вина, винные бокалы
Справочник организаций
Организация, телефон, место
Справочник
Сетевое издание «Омскпресс» (18+).

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 67755 от 17.11.2016 г.

Учредитель: Харитонов Константин Николаевич.
Главный редактор: Чухутова Мария Николаевна.
Адрес редакции: 644042, Омская область, г. Омск, пр-т Карла Маркса, д. 20, офис 501, 8 (988) 253-57-79.
Электронный адрес редакции: redactor@omskpress.ru.
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: mary@omskpress.ru.
Для рекламодателей: adv@omskpress.ru
Счетчик