Вход - Регистрация
  • Facebook
  • RSS
  • PDA Омскпресс
  • Вконтакте
  • Twitter
  • Виджет для браузера Опера
  • LiveJournal
  • Виджет для Яндекс
23
января
вт
Утро −35
День −29
Бензин в Омске
АИ-9237.25АИ-9539.35
АИ-9843.00ДТ40.55
USD56.54 56.68
EUR69.10 69.20
 ПокупкаПродажа
CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)

НовостиОбратите внимание

Ресторанное оборудование

Ресторанное оборудование
Если перед входом в пустое помещение поместить вывеску (табло, баннер) «РЕСТОРАН», будет ли доход от посетителей?
01.08.2017 19:42
Поделиться:

Посетители возможно и найдутся, а доходов они не принесут. Причина – соответствующим вывеске образом помещение не оборудовано.

Ресторан как малое предприятие пищевой промышленности 

Сравнение ресторана с предприятием допустимо по следующим параметрам:

  • наличие штатного персонала (руководитель, бухгалтер, технолог, рядовые сотрудники, технический персонал);
  • œвыпуск продукции (закуп сырья, приготовление закусок, горячих блюд, напитков, сбытовые функции);
  • œприменение производственных комплексов (печи, грили, минипекарни, перерабатывающие сырьё механизмы);
  • œиспользование нейтрального и вспомогательного оборудования (складские

стеллажи, ванны моечные, разделочные столы). Для привлечения посетителей (покупателей, заказчиков) создаются необходимые условия (помещения для одежды, туалетные комнаты, комфортный температурный уровень).

Свои функции ресторан может осуществлять и вне капитальных строений. Но в любом месте должно быть наличии и действии перечисленные факторы. К ним необходимо добавить и ряд других, например, световое оформление, «живой звук», площадку для танцев и игр и так далее.

Выбор оборудования

Всё техническое, мебельное, технологическое и иное оснащение ресторана входит в состав оборудования. Его разделяют по группам:

  •   складское;
  •   подготовительное (разделочное, обрабатываемое);
  •   кухонное технологическое (тепловое, холодильное, комплектующее);
  •   зальное (посуда, подносы, барные устройства);
  •   посетительское (раздевалки, туалетные приборы, системы принудительной вентиляции).

Перечисленное ресторанное оборудование часто не находится у одного поставщика. На одном складе оно может быть представлено одной – двумя группами от разных производителей. Следует учитывать и постоянное совершенствование изделий.

Производственный бизнес «не любит опираться» на устаревшие морально и технологически модели, задействованные в выпуске продукции. Использование передовых, созданных с внедрением автоматических, электронно-цифровых компонентов агрегатов, механизмов и устройств, позволяет:

  • добиваться более высокого уровня качества продукции и услуг;
  • производить за единицу времени больше изделий (блюд, салатов, холодных закусок, коктейлей);
  • сокращать расходы на потребляемые ресурсы (электро и теплоэнергию) и заработную плату (сокращение штатной численности);

C  получать конкурентные преимущества 

При выборе и закупе оборудования следует также учитывать намеченный вид кухни (европейской, азиатской или иной этнической, религиозной, статусной направленности). Оно также должно соответствовать вкусам, потребностям и желаниям потенциальных посетителей. И тогда желание клиентов вновь посетить заведение совпадёт с заветным  желанием ресторатора иметь длительное время постоянных посетителей.        

Просмотров: 368
Для печати Отправить другу На главную
Другие новости на тему: Ресторанное оборудование

Спецпроект Омскпресс

В репортажах и интервью с представителями служб УМВД России по Омской области мы разрушаем мифы и рассказываем о том, о чем вы даже не догадывались.
Справочник организаций
Организация, телефон, место

Я - доброволец!

Добровольческие мероприятия и акции, проходящие в Омске и области. Сделайте свой город лучше!
Сетевое издание «Омскпресс» (18+).

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 67755 от 17.11.2016 г.

Учредитель: Харитонов Константин Николаевич.
Главный редактор: Чухутова Мария Николаевна.
Адрес редакции: 644042, Омская область, г. Омск, пр-т Карла Маркса, д. 20, офис 501, 8 (988) 253-57-79.
Электронный адрес редакции: redactor@omskpress.ru.
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: mary@omskpress.ru.
Для рекламодателей: adv@omskpress.ru
Счетчик